拉麵控的我跟大叔從很久以前就想來吃這間了
尤其看到很多知名美食部落客都推薦，說這是台灣最好吃的拉麵
但我一直很怕排隊，所以想等人氣冷卻一點再來吃～
（之前在網路上還看到，平日要排隊兩個半小時
）
凪拉麵就在絕色影城的六樓，難怪以前想說都沒看到
因為在大樓內喔～一出電梯就看到了，旁邊還有美式餐廳chili's
我們是星期四下午五點左右來的，原本來的心情很緊張，有要長期抗戰的心理準備
結果完完全全不用排隊阿～～
門口掛著一個大大的紅燈籠
凪拉麵很有名的原因，其中之一就是因為每周會有限定的拉麵
賣完了之後你想點也點不到！
所以很多人就是為著這個限定而來的，可以一直嘗鮮
門口掛著一個小白板，這禮拜的限定已經賣完囉～～一點都不意外阿都禮拜四了
但第一次來，還是想從他們基礎的吃起，以後再來衝限定吧
跟一般的拉麵店一樣，有吧檯區也有長桌用餐區
可能是因為平日所以有些區位不開放，雖然我看到滿多空位的，但店員問我要做吧檯還是一般桌位，一般桌位的話要併桌
後面這區都是空的
但其實做哪裡我覺得無所謂，吧檯更可以看到師傅的動作
我們選擇坐在吧檯，店員就幫我們安排在這
但旁邊那一大盤水真是要嚇倒我了，我一直很怕我打翻它
凪拉麵也是可以為每個人量身訂做拉麵的～我非常喜歡勾選拉麵的單子
可以做出最符合自己口味的拉麵！
先選擇自己今天要吃的拉麵，除了限定王之外只有四種口味喲
豚王、黑王、赤王、翠王，下面再跟大家介紹圖片
之後選擇的是濃淡鹹的比例，如果你懶得勾選，也可以直接選擇師傅搭配的黃金比例！
因為我本身吃重口味，所以在濃淡方面，都是直接選擇濃
但店員後來提醒我，他們家的拉麵普通程度就比一般的拉麵濃了，我就更改成普通了
蒜蓉的量也可做調整，比較特別的是叉燒肉有兩種可以選擇，豬腩肉和豬肩肉
有詢問過店員，大概就是→豬腩肉：肥肉，豬肩肉：瘦肉
然後搭配的蔬菜可以選擇蔥或是高麗菜（一般的拉麵不是都有嗎～真的好難抉擇
）
赤王的話可以選擇辣度，因為之前看有部落客說點二辛就辣到狂飆汗了，所以就先點二辛試試水溫
（最後事實證明是我舌頭壞掉了，以後整個直接泡下去就好不用試水溫）
麵條的部分選了偏硬的細麵，填完單就等著美味的拉麵上桌囉～～
用墨魚汁和黑芝麻及秘傳黑醬調製的豚骨湯頭
是海鮮和豚骨的結合
羅勒、橄欖油、起司，其實就是義大利麵口味的拉麵～
黑王跟翠王感覺真的是很特別的口味，也聽說很好吃
但有辣的口味在面前叫我略過，實在是太為難我了……所以下次來再說吧
大叔點的是豚王，濃淡和麵條都跟我選擇一樣，搭配的是豬腩肉和高麗菜
整潔明亮的廚房，讓人感覺很安心
前面小小的牌子是配菜拳餃子，就像是每間拉麵店都有的一口餃一樣，但是圓形的
這裡的配菜就只有拳餃子和溫泉蛋（能選擇熟度）
上方的布簾是許多推出過的限定王，別的顏色的布簾應該還有更多
山椒王和海老王感覺太好吃了’！！
除了拉麵也有叉燒飯能選擇，但好像就沒在菜單上了
東拍西拍大約十五分鐘，拉麵來囉～
赤王：搭配豬肩肉、蔥
豚王：搭配豬腩肉、高麗菜
上面有一大球辣味噌肉醬！
有個很強的名字叫做：『赤王球』！！
把赤王球攪拌進去，喝了一口，湯頭看起來紅通通的，但辣度零
不辣阿～～～～～～
難過死了下次一定要從五辛起跳
味噌肉醬味很重，對我來說豬特有的腥味有點跑出來
麵的硬度很不錯，但感覺再Q彈一點一定更好吃的
普通程度的鹹淡我覺得就很適合了，對我來說可以再更鹹一點，味道會更鮮明，但吃這麼鹹好像也不好
普通就好了！
麵搭配著湯呼嚕呼嚕就吃掉了，其實麵的份量滿少的
湯頭不辣，但因為辣粉的關係，我一直被嗆到呀哈哈哈
一定要推薦的是它的豬肩肉！雖然邊緣還帶一點點的肥
但是口感是很脆很彈牙的，有點像松阪豬的口感
很好吃！連我不吃叉燒的人都會吃光！
豚王拉麵乍看之下就清淡許多了
但吃了一口不得了，湯頭超級超級濃郁
是我認為在台北吃到的拉麵最好喝的豚骨湯頭！
豬背脂讓湯頭有種濃郁的香味，但更重要的是完全能喝得出來湯頭裡的大骨精華
大骨的味道非常濃郁香醇，有種牛奶湯頭的錯覺，非常好喝的一個豚骨湯！
我覺得這碗豚王大勝赤王！
豬腩肉也非常軟爛，吃起來就是東坡肉的口感
他們家的叉燒兩種都非常美味！
但我覺得拉麵搭配蔥能讓拉麵整體香氣更提升，搭配高麗菜有點弱～
也可能是豚骨湯頭搭配高麗菜會有點過於平淡了，沒有互補的感覺
所以加點黑胡椒粉提升香味
桌上的調味盤
比較特別的是鰹櫛醬，吃起來應該是偏魚露一類的東西，搭配今天的兩種拉麵都不是很適合
其他的是黑胡椒、白芝麻、七味粉
還有辣醃菜和椒鹽豆芽兩種小菜能搭配
今天的金額加服務費是473元
離開的時候店裡大概半滿，大部分的人都點赤王，但我個人認為豚王好吃許多
下次會想再來吃豚王，或是挑戰不一樣的限定王
叉燒肉的表現很出色，還有豚骨湯頭讓人驚艷，其它項目我覺得豚京拉麵更符合我們的口味
ラーメン 凪 （拉麵 Nagi）
電話：02-23702000
地址：台北市萬華區漢中街52號6樓 （絕色影城6樓）
時間：11:30~22:00
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